畑からそだてた布

おやつに「いきなりだんご」を作ってみました。

「いきなりだんご」は熊本のおやつです。

名前の由来は、いきなりお客様が来てもすぐに作れることから

この名前がついたと聞いたことがあります。



ほんとに簡単です。

材料は、輪切りに切ったさつまいもとあんこ、そして小麦粉と白玉粉。

まずは、小麦粉と白玉粉に水を注ぎ混ぜ、

耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねます。

この生地をのばして、さつまいもとあんこを包み、蒸かします。

これで終わり～。

蒸かす時間も入れて、20分もあればできちゃいます。



素朴な味ですが、ほんとにおいしい！！

昔、熊本の友達からのお土産で頂いて

初めて食べた時の感動は忘れられません。



今日の「いきなりだんご」もおいしかったです！！

おやつに1つ食べる予定が、2つ食べてしまいました。



また、今度作ってみたいと思います。

先日、味噌を仕込みました。

大豆は、去年収穫した青豆を使いました。

麹は、近くの麹屋さんのものです。



会津に来て驚いたのは、普通に麹屋があることです。

私の住んでいる集落にも麹屋さんはあります。

スーパーに行っても、300gとかせいぜい500g入りのものしか売ってません。

これでは、大量に味噌やどぶろくを作ろうと思うと全く足りません。

近くに麹屋さんがあり、大量に麹を買うことができるので助かります。

さすが、土地柄ですね。



今回は、大豆３升分の味噌を作る予定でしたが、

去年は思うように豆が取れずに、結局大豆２升を煮ました。

煮た大豆をすりつぶし、麹と塩を混ぜます。

これを１年以上寝かせます。

気長に食べられるようになるのを待つことにします。